自助快餐店遍布萍城

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近年来，五花八门的自助快餐店散布在萍城的大街小巷，低廉的价格、极具地方特色的菜品和便捷的自助形式让萍城市民快速接受,成为萍城街头一道风景线。

“15元一位，荤素不限，先买单后取餐。”走进赣西肿瘤医院旁的一家自助餐馆，冒着热气的菜品正在被陆续端进大厅的取餐区域，临近午饭时间，早已有顾客在一旁等候。“我们店自7月26日开业以来，每天的中饭和晚饭，加起来要招待近200名顾客。”老板娘徐东连告诉记者：“我们中午一般都要炒两轮菜，近30个菜，才能保障顾客的正常用餐。”由于味美价廉，周边几家店铺的职员每天中午固定在这家店用餐，人多的时候，徐东连还会错开时间为顾客提供用餐服务。此外，这家餐馆每餐还提供免费啤酒或盒装饮料以及自制的凉水、西米露等饮品。

“选择吃自助餐是因为菜多而且不用等，节省了我很多时间。吃多少夹多少，10几块钱也可以全部吃荤菜。同时，在这里吃饭，每天都可以接触到不同职业的人，听到各类时闻、趣闻，为忙碌的工作增添了一分乐趣。”刘文学是附近一家口腔医院的职工，他告诉记者，自助餐已成为他和同事们的最佳选择之一，味道好、性价比高的同时，也能从流水的顾客当中获得乐趣，他们十分乐意这种就餐方式。

“以前和家人出去吃点菜，总是为了场面好看点很多菜，结果浪费了许多。这家店虽然是自助的形式，但口味不比店里差，有机会我也会带上家人集体来吃。”

“薄利多销、服务就近、多回头客”是平价自助餐饮的固有特点，位于市中医院门口的一家营养餐厅里，店员一到饭点便将早已准备好的红烧肉焖土豆、酸菜鱼、香菇肉块等多种荤素菜端出来，在这里，顾客花13元便能够将这些菜都尝一遍。店员告诉记者：“我们店招待的基本都是中医院职工和病患家属，三荤两素一汤，一定让客人吃饱。”。杨彩华在幸福小区附近开餐饮店已有20年，据她介绍，今年年初，自家的店在做快餐的基础上增加了自助餐，“来我店里的都是小区里的老顾客，快餐越来越难做，今年我做自助餐以来，小区里来的人又多了起来，一些邻居不想做菜就会上我这随便吃点。”

除了更好地便利上班族、病患家属及小区居民以外，记者走进恒隆国际大厦负一楼的一家自助餐馆，了解到了更多平价自助餐之所以流行的原因。据老板刘辉萍介绍，因80岁的母亲心疼居住在附近的空巢及行动不便的老人，刘辉萍将自家萧条的地下商场改造成人民食堂，以12元一位的低价专门服务70岁以上的老人（70岁以下15元一位），“老人们的食量也不大，我办人民食堂主要是希望他们有地方待。”刘辉萍说，每天上午9、10点钟，便有老人早早来到店里看电视、取暖和聊天。以往在群众的普遍意识中，自助餐一直被称为餐饮行业的“浪费大户”，但如今这种浪费的现象已很少出现在自助餐饮店内，记者观察到，许多自助餐饮店内不仅存在浪费食物需罚款的规定，服务员在顾客取餐时也会适当进行善意提醒，有的店里规定幼儿免费用餐，许多顾客带着孩子一起来店消费时，大人也会提醒小孩不要造成浪费现象，基本九成以上的顾客都可以做到“人去盘空”。

据记者统计，仅金陵路段就有近10家平价自助餐，这让周围的居民能够迅速享受到便利的餐饮服务，也让“15分钟的便民生活圈”有了更多的饮食选择。

来源：萍乡日报