武功山特色美食，趁着假期，出发去武功山来一场美食之旅吧！

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来到武功山，不但要欣赏美丽的风景，还要尝一尝武功山的特色菜

武功山旅游风景区并没有什么餐馆，餐饮一般都在武功山住宿客栈解决或自带食品。不过，在萍乡市非常有地方特色的武功山烟笋可以说非常值得尝试了，武功山烟笋清香四溢，色纯味美，具有纯正乡村风味，而且多味豆腐便于储藏，也可以买来送亲友。


武功山烟笋
“烟笋”是武功山最具代表性的竹林瑰宝，被誉为“竹林海参”。把鲜嫩爽脆的大竹笋用清澈甘润的井冈山泉水一煮，香气四溢，再用木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的笋干，这就是“烟笋”。它既便于储存运输，又风味独特，令人一尝难忘。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。烟笋富含的长纤维对人类的肠胃内壁具有极好的“清扫”功能。

制作方法
烟笋丝是武功山的一大特产，先将新鲜的春笋用水洗净，然后放在阳光下晾晒，待水分蒸发后再阴干，或者放在文火上烘焙，一份有烟火味的烟笋干就大功告成了。包装密封好，想吃的时候随时可以拿出来烹饪，对一年四季都想吃笋的人来说简直太友好了。

烹饪方法
武功山的烟笋烹饪方法多样，可以搭配各种腊味炒制，或者配上猪肚、鹌鹑蛋、肉片等煲汤。

武功山烟笋必须经过三浸三煮一煨制，才能成菜。首先选料必须选用个大质嫩肉质厚实的笋，经过过三浸三煮，待烟笋全部涨发好了才切成细丝，加以鸡汤小火长时间煨至入味，这时才能吃到味道鲜美口感脆爽的烟笋丝。

笋尖是用武功山区未出土的冬笋为原料，经传统工艺加工而成。它取自深山老林，没有污染，其肉质肥厚细嫩、甜脆鲜美、风味独特，是人们回归自然的理想佳肴。

营养价值
烟笋营养丰富，富含植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，它的纤维素含量也很高，对人类的肠胃内壁具有极好的清扫功能，是消化道优秀的“清道夫”，能促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，对减少肠胃癌症的发病率具有明显的作用。常食烟熏笋，可有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄的作用，所以从而防止肥胖。



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来源：掌上武功山