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中秋节前夕的周日，秋阳似火，上午十点，几辆小车驶入上栗县长平乡长平村村委会，这是开发区诗词楹联学会组织会员前去采风。
在村委会妇女主任李娇的带领下，我们来到“长平月饼一条街”。虽然只看见四五家做月饼的小作坊，然而，扑鼻的香味却弥漫整个街道。 每个店里，都是一片繁忙的景象：和面的、擀皮的、包馅的、烤饼的、包装的、装袋的、封口的、接待顾客的……大家各司其职，各尽其能。所有的工艺流程，从原料的准备，到成品的出炉，全部是手工操作，最后，用封口机封口。虽然忙碌，但整个工作场景，却是忙而不乱，有条不紊，一看就是训练有素的熟练工。
擀皮和调馅的师傅，揪出的剂子大小如一，包月饼的村妇们，将月饼往包装纸上一放，还没有看清楚，就包装好了，干活麻利得很。 在长平周心主食品厂，我对一位年过半百的师傅说：“老板，你们太辛苦啦！” 他笑盈盈地说：“再辛苦，最多也就是个多月的时间。”
又指着傍边包馅的小伙子说：“我不是老板，他才是老板。他是第四代老板。我是他请来的临时工，也是他家的亲戚，已经在这里干了30多年了。我儿子也年年都来帮工，也20多年了。” “那你们店也是老字号了？” “是啊，解放前就做起了，是老公公（老太爷）手上创下的业 。” 有人搭讪：“别小看这条乡村小道，追根溯源，做月饼可是有200多年的历史了。”
虽然年代已久，招牌也大，但实际上都是手工小作坊。但是，就是这些小作坊，天天都是顾客盈门。大家喜气洋洋，笑逐颜开地挑选自己最心仪的月饼。 主人告诉我们，在工艺上，他们既继承了祖辈们的传统做法，又进行了改良加工，所以，来买月饼的多是回头客或是慕名而至。 每年中秋节前夕，是最忙碌的时候。每天凌晨三点多就起床，直到夜半十一二点，一天要做好几百斤。
尤其是近几年来，长平的月饼，名声鹊起，几乎成了中秋指定月饼，就连赫赫有名的乔家栅等国内品牌月饼，也逐渐被冷落了。 听有的顾客们在议论，他们的月饼不卖，这让我感到奇怪，忍不住提出疑问。后来才知道，不是不卖，而是手工操作，数量有限，加之物美价廉，所以供不应求，只能优先老顾客和早就下了订单的啦。
漫步在月饼一条街，那真是一场视觉大宴、味觉大宴。各式各样的月饼，让你眼花缭乱，目不暇接。有葱油莲蓉蛋黄腰果核桃板栗五仁桂花坚果，还有无糖椰仁和夏威夷果仁月饼……五花八门，不一而足。袋装的、盒装的，精装的、简装的……任君挑选。
作坊的主人们都十分客气大方，任顾客们品尝。所有的月饼，味道适中，甜而不腻。大家都说：“没有最好，只有更好。一种比一种好吃，都不知道该买哪一种好啦！”刚出烤箱的月饼，还是炙热烫手，就被一扫而空。最后，大包小包，满载而归。
有人质疑：“哪里吃的了这么多？” 回复者挺自豪：“送礼呀，特有面儿！” 确实，近几年来，长平月饼，享誉萍乡，蜚声全省。即便是外省外地回家过节的萍乡人，都将长平月饼作为指定最佳礼品。长平月饼,有妈妈的味道,是儿时的记忆。 每年节后，轰轰烈烈的月饼坊，一夜之间，偃旗息鼓，所有做月饼的工具，刀枪入库，休息一年以后，再振雄威。
长平村的面条，也很有名气和市场。那天，我们只看见两家晒了面条，圆圆细细长长的，晒在房前屋后，好像瀑布一样，漂亮极了。更让我们惊讶的是，面条竟然也是手工的，却像是面条机压出来的一样齐整。
主人告诉我们，做手工面条，也是个技术工作，从面粉的选购、盐的比例、天气的好坏……一样都忽视不得。虽然是个体力活儿，却要像绣花一样细致。 我们求购的时候，主人说：“实在是对不起，这都是预定好了的。因为现在都在做月饼，中秋节一过，做面条的人多起来了，也就没有这么紧张了。” 当我们有正点遗憾之时，听说我们是来自萍乡采风的，又立马调匀了几袋给我们。一袋五斤，30元钱。虽然是产地，但价格不算便宜。因为是手工面，也不算贵，货好啊，很值得！
节后的月饼一条街，很快就会恢复往日的平静安宁。临时工们都打道回府，这里又还原成了果饼一条街，面条一条街，供应着人们日常的糕饼食品和面条。 早就听说：“长平村素有‘三乡’之美名”，即：果饼之乡、月饼之乡和挂面之乡。我们慕名而至，果然名不虚传。
采风归来，不到一天功夫，赞誉之言就霸屏了，顺手拈来几篇，请大家共赏： 凯帆： 长平月饼街，久慕远闻香。 五馅质酥脆，三家善感长。 休嘲农妇手，可赛世间商。 皓月当空照，团圆还故乡。 对联： 饼小仁多香脆味， 心平手巧乐观人。
延龄： 妙手织出锦五仁，精工细作似操针。 笑弯霁月圆圆饼，唤醒人寰耿耿心。 对联： 一缕金风甜润，车次十里雁行短； 五仁月饼馨香，老店百年鹏路长。
诗词联赋，无一不是对长平月饼的赞美和对长平人的祝福。 我也发自肺腑的祝福：长平村的特产能越做越好，遍地开花，冲出国门。 作者：罗雁萍，令人尊敬的孩奶奶，热爱生活，记录人生，四十年坚持业余写作，从中收获良多乐趣与朋友。 来源：美丽长兴馆
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发表于 2019-9-10 10:15:41
