年的味道，这些美食知道

huoxu

小时候的年，没有手机，网络，没有其他的娱乐节目，但是那时候的年热闹。因为有盼头，盼着年到来了就有新衣服穿。敞开零食，没有约束，那叫一个美滋滋。手里拿着鞭炮东家跑西家串，大人们忙着准备年货，小孩子忙着快乐。

虽说现在年味越来越淡了，但仍有不少充满年味的美食哦！今天就带大家一起去寻找那舌尖上“湘”味，年味老三片——番薯片，寻觅“薯”于他的独特年味！

新年快乐

人们常说人的胃是有记忆的

一个人在年少时喜欢吃的美食

在他的味觉里会留下深深的烙印

无论时光更迭，岁月辗转

总是在我们的脑海里依旧葱茏如故

仿佛

古老的传统食物总有一种穿越时空的力量

无论你身在何方

都能感受到这些元素微妙而又清晰

最简单的食材，熟练的手法

拼凑在一起产生出来的就是诱人的味道

湘东的年味
藏在阳光正好的午后
一套流利的流水线作业
在这里热热闹闹地开始了
大家分工合作、秩序井然
洗蕃薯
是孩子们最爱凑热闹的环节
争着抢着帮着洗
留下一手的蕃薯渍
更有随意往脸上一抹
秒变“小花猫”
大人们则将一个个洗净的蕃薯
小心翼翼熟练地削皮
然后用上老物件——番薯刨子
刨成厚度均匀的薄片

开水煮熟
将一片片煮熟之后的蕃薯片
整整齐齐地摆放在稻草之上
在阳光的照耀下
水分慢慢蒸发，体积变小
口感愈发有嚼劲
一群孩子围在一起
不时地取下一片
放入嘴中
被拉得老长
劲道十足
尽情品尝这美味

而这一切都只是开始
要变身为记忆中的年味——蕃薯片
还差一顿油炸的火炼
取一口大铁锅
加入自家菜籽榨出的菜油，烧热
将晒好的蕃薯片轻轻放入
满锅的气泡在欢腾
不一会之后
一片片的番薯片在小气泡的簇拥下
慢慢浮起
褪去先前的青涩
换上一袭金黄
等到气泡消失
就可起锅
香喷喷的蕃薯片就炸好了
尝一口，噶比香脆
满口都是香甜甘芳
空气中满是诱人的香味
翻滚热烈的油锅
喷香袭人的蕃薯片
厨房里的欢笑声
交织成最浓的年味

日益醇浓的湘东年味

简单的吃食

勾起每一个湘东人的记忆

温暖每一个湘东人的内心

寻味，寻味

湘东的年味

愈寻愈浓

马上就过年了，你家的年货都“佩奇”了吗？

来源：文旅湘东