一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。豆腐一直是家喻户晓的国民美食，在江西萍乡市武功山脚下，有一家林氏豆腐坊，建于清朝嘉庆年间，至今有200多年历史。林氏豆腐坊的主人叫林忠生，是林氏豆腐第六代传人。他坚持传统石磨全手工制作工艺，做出来的豆腐清香四溢、口感嫩滑。小小豆腐还上了中央电视台，是萍乡独一无二的“网红”豆腐。 走进林氏豆腐坊，豆花的清香扑鼻而来，林忠生夫妇正忙着制作新鲜的豆腐。据林忠生介绍，在20世纪80年代，芦溪有许多生产手工豆腐的家庭作坊。林氏豆腐用料特殊，豆子精选自湖北和安徽等地，泉水则取材于后院300年历史的老井，制作的豆腐格外香甜，特别受欢迎。 随着工业发展，全自动化豆腐生产线出现，对传统手工豆腐作坊冲击很大，很多手工豆腐坊被迫关门。林忠生珍惜自家传承了六代的手艺，始终坚持使用石磨手工制作工艺，做出来的豆腐比机器做的醇香嫩滑，虽然产量不高，销量却总是很好。 好豆腐名声在外，仅靠自家人制作豆腐供不应求，林忠生动起了开公司的心思。可他家里世世代代都是老实巴交的手艺人，对这件事一窍不通。2015年10月，营业执照、组织机构代码证和税务登记证三证合一，兴办公司的手续大大简化。林忠生抱着试试看的态度拨通了12366纳税服务热线，很快国家税务总局芦溪县税务局干部就主动上门，指导他做账、申报。 林氏井水豆腐坊实业有限公司在武功山脚下顺利开张，林忠生聘请了4名工人，豆腐产量比原来翻了一番。2016年，CCTV9大型纪录片《神奇武功山》对坚守初心的林氏豆腐做了专题报道，深山里的“泉水豆腐”声名大噪，一时之间引发了购买风潮。许多来武功山旅游的游客慕名到林氏豆腐坊“打卡”，一尝百年手艺的好味道。 提起今年出台的减税降费政策，林忠生兴致勃勃地算了一笔减税账：“月销售额10万元以下的增值税小规模纳税人免征增值税，我们公司符合政策，算下来一年可以节省好几千元钱。”林忠生把公司交给儿子林陈根打理，夫妻俩则经营着原来那家豆腐坊。 减税降费红利到账后，林陈根做主将豆腐坊翻新改造，还用减免的税款给父母买了辆运货的电动小三轮。作坊窗明几净，扁担挑子被便捷的交通工具替代，送到集市上的林氏豆腐更新鲜了。 减税降费坚定了林陈根开拓创新的决心。为了增加销量，他带着工人一起挑选原料、研制配方，经过反复尝试，研发制作出一批具有林氏特色的豆腐干、霉豆腐、泡豆腐和豆渣饼等新产品，还引进了一条全自动包装流水线进行灌装塑封，丰富了产品种类，延长了保质期，为公司打开了新的市场。公司逐渐与萍乡多家零售商和代理商建立了长期的供销合作关系。 让林忠生一家人有获得感的远不止减税降费的好政策。公司所在地离县城远，他们以往去一趟税务局要花上一个小时。现在，税务局推行“放管服”改革，办税实现“最多跑一次”或者“一次不跑”。电子税务局提供了功能强大、办税便捷的网上办税服务厅，打开电脑就能直接申报，电话视频就可以在线沟通，足不出户就能办理业务。 林忠生表示，纳税手续简化，出行成本降低，出行次数减少，让他有更多的时间专心致志、一心一意地做出好豆腐，研制出更多的豆腐新口味。 如今，林氏豆腐已经成为武功山脚下的一张美食名片。林忠生很感慨：“大家都说，我家的豆腐有记忆里的味道。有国家的减税降费好政策相伴，我一定把这门手艺好好传承下去。”林忠生介绍，他们准备在林氏井水豆腐公众号上开一家微店，打通网络销售渠道，擦亮“林氏豆腐”金字招牌，让林氏豆腐不仅成为乡亲们记忆里的味道，还能成为更多人舌尖上的美食。 |
