 疫情期间，省市领导到餐饮业走访调研（周海波 供图）  记者叶依报道：“2020年春季本应是餐饮行业旺季，因受疫情影响，餐饮行业受到了很大的冲击，所有餐厅停止营业，各类聚餐和宴席全部被取消，受损比较严重。”在萍乡“两会”召开期间，萍乡市政协委员、市餐饮协会会长周海波接受记者采访时表示，针对此次疫情，他希望餐饮行业能够得到政府的帮助，为餐饮企业“输血施救”。 据了解，萍乡有6000余家餐饮企业，大中型有600余家，从业人员达到10万人。自疫情发生以来，萍乡所有饭店餐厅、大排档、美食街、烧烤摊、小吃店纷纷歇业，所有餐饮企业全部停业。 周海波告诉记者，春节期间是餐饮业最为火爆的时候，也是年终结算的节点。按照餐饮行业惯例，每年1—2月收入要占全年收入的40%。今年受疫情影响，全市餐饮企业中，仅年夜饭退订就超过3000席。从2月15日(正月初一)歇业至3月16日萍乡市下发复工复产通知，全市餐饮业最短的停业时间都超过55天，期间，企业不仅无法营业，还要承担多项成本费用支出，更是入不敷出。  餐饮企业自身困难重重，然而在全市抗击疫情中却积极行动，老萍巷莲花血鸭、萍乡市黄矮生态食府、萍水相逢、鑫海岸、新世纪餐饮一号公馆、刘一碗餐饮等餐饮企业通过捐款捐物、送爱心餐等方式，为奋战在抗击疫情一线的“逆行者”们给予支持和帮助，彰显了“餐饮人”的责任与担当。 近期，各地餐厅陆续开放，截至目前，70%的餐饮企业已恢复营业，但仍需面对支付春节前供货商货款、员工工资、房屋租金等诸多难题，餐饮业想要重新步入正轨实属不易。周海波说，就他个人经营的萍水相逢，已经3个月没发工资、没交租金了，复工之后员工也是轮班上岗，每天有三分之二的人在家休业。还有很多以宴席为主的大型餐饮到今天都还没开业。三成以上的餐饮企业已经显现了资金链断裂的危险。 为了尽快恢复餐饮行业，萍乡市出台了12条措施促进包括餐饮业在内的企业减负，鼓励企业发展经营新模式。萍乡市商务局第一时间来到餐饮协会听取意见，鼓励经营者，要坚定信心，尽快适应疫情带来的新情况，加快发展线上经营。为了挽救损失、缓解现金流吃紧的状况，餐饮企业也早早开始了自救，另寻出路。“有的企业积极开展了线上业务增加收入，但效果并不明显。”周海波告诉记者，主要原因是顾客消费信心和购买力不足。 有一些实力较弱的中小型餐饮企业和个体商户选择了停业甚至关店倒闭，面临着经营难题，周海波希望有关部门进一步用好和落实税收优惠、房租减免、信贷支持等优惠政策，为中小型企业及个体商户给予专项扶持。 为了缓解资金链断裂问题，周海波告诉记者，他们首先想到的就是向各金融机构申请贷款。但是，对传统金融机构而言，餐饮企业、尤其是中小餐饮企业并不属于优质稳定客户，餐饮企业从金融机构获得贷款具有一定的困难。而在当前危机下，餐饮业能借到钱的其它渠道并不多。针对这一情况，他恳请市委、市政府帮助加大企业信贷支持，解决融资难问题，为有潜力和前景的餐饮企业“输血施救”。 |
