燃动全城的赣菜美食文化节开幕式、规模盛大的赣菜美食展销会、精彩绝伦的厨王争霸赛、美食荟萃的舌尖盛宴……昨日，2021赣菜美食文化节在萍乡正式开幕，连续三天为“吃货”带来赣菜饕餮盛宴。
▲2021赣菜美食文化节汇聚各式特色赣菜美食。省商务厅供图 市民一口气打卡“赣菜十大名菜” 瓦罐煨汤、南昌米粉、瑞金牛肉汤、弋阳年糕、九江萝卜饼、井冈糍粑、瑞州烧麦、碱水粑、黎川芋糍、安远三鲜粉……2021年赣菜美食文化节及展销会汇聚各式特色赣菜美食，赣菜名菜、名小吃一应俱全，市民游客在现场一站式品尝江西各地的特色美食。 不仅如此，绿色食材展区也值得一逛，蜂蜜、米酒、干货等有地方特色的农产品陈列在大家眼前，吸引一众市民选购。记者注意到，米粉展区同样人流如织，该区云集了省内知名米粉餐饮品牌，到场的游客尽兴在此“嗦粉”。 “这次来萍乡旅游，正好就碰上了赣菜美食文化节，一口气品尝到这么多江西特色美食，十分过瘾。这次经历让我对赣菜又多了一步了解。”来自湖南的游客赵欢说。 赣菜名厨同台竞技制作佳肴 赣菜，又称江西菜，历史悠久，具有原汁原味、油厚不腻、口味浓厚、鲜亮咸辣的风味特点。萍乡菜是赣菜主要流派之一，在吴楚文化的千年深厚积淀中，在烟熏火燎与刀勺锅瓢的交响声中，形成了鲜辣清香、口味浓郁、注重本味的独特风格。 萍乡小炒肉、萍乡老腊肉、泉水白豆腐、南坑溪水鹅、汁水嫩牛肉、莲花血鸭、草塘大块鱼……首届赣菜厨王争霸赛（萍乡赛区）上，赣菜名厨们同台竞技、切磋交流，煎炒烹炸煮炖焖，腌卤酱拌生烤蒸，不同的美味佳肴轮番亮相，击中食客的味蕾。 “看，非遗表演开始了！”中心会场还特别准备了赣菜主题的精彩表演，非遗技艺、国潮节目表演、经典古典舞秀、多彩的街头杂技表演等，让市民感受美食文化节的热闹氛围。 除了在萍乡南正街设立主会场外，赣菜美食文化节还在萍乡武功山风景名胜区设立了分会场，以“鲜”为主题，举办2021赣菜美食文化节·武功“鲜”食节，活动现场汇聚萍乡各县区地域特色美食，展示“赣菜+文旅”的融合发展成果。 “云共享”“云尝鲜”各式赣菜美食 记者了解到，本届赣菜美食文化共设置4大板块、10余项主要活动，展览展示面积超2万平方米，350余家省内外知名企业参展，展位达560多个。 此次赣菜美食文化节不仅搭建了四大线下展区，即赣菜综合展区、绿色食材展区、名点名小吃展区和米粉展区，同时开设线上云展区，观众可以通过手绘地图+语音导览等智慧导览功能，轻松云游美食文化节。通过“线上+线下”联展联销，观众在尽情品尝美食观赏表演的同时，还可以深度了解赣菜文化。 在深圳工作的王佳民在线上“云尝鲜”各类赣菜美食。“没想到赣菜有这么多种类，许多精致菜肴看起来很诱人。”他说，自己是南昌人，之前吃过最多的是南昌瓦罐汤、藜蒿炒腊肉等，“去外地工作后很难再吃到家乡的美食，此次‘云逛展’让我想回到家乡打卡更多的特色赣菜。” 此外，主办方还联动媒体与直播平台，邀请本地网红“大V”主播为萍乡本地产品带货引流，让市民不到现场也能将特色美食带回家。 晨报记者 胡尹川 |
