春天
历来就是一个惹人喜爱的季节
在湘东
春天的美食更是数不胜数
艾叶、水芹菜、蕨菜……
都是来自大自然的馈赠
今天
小湘带大家走进山间田野
一起来摘艾草、做艾米果吃吧~
随着天气渐渐回暖
处处都是温馨的暖阳
满眼都是明媚的春色
小湘作为土生土长的湘东人
每年这个时候都会去山间地头
采摘鲜嫩的的艾叶
看！
小河边、田岸上、菜园里、野花旁……
一丛丛、一簇簇的艾草在恣意生长着
这时叫上三两好友一同前往采摘
便能收获孩子般简单的快乐
选取艾草的尖尖儿
轻轻摘下
在保留艾草鲜香的同时
也能保证艾草的最佳口感
片刻功夫
嫩嫩的艾，一篮高耸
碧绿青翠
清莹间散发着迷人的清香
鲜嫩的艾叶采回家后
在清水中洗净放入开水锅中加碱煮至软烂
捞出后沥干水分将艾叶细细切碎
和进适量的糯米粉中加糖揉匀
揉至光滑不黏手时
搓成圆圆的形状
将制作好的艾米果
一个个放进蒸具里
大家一定要记得
要等水烧开后
再放入艾米果哦
用大火隔水蒸15分钟后
色香味俱全的艾米果就做成了
蒸熟后的艾叶果个个墨绿如玉
玲珑剔透
一口咬下去香甜软糯
唇齿留香
艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，在现代医药的药理研究表明，艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，湘东人习惯将它做成圆乎乎的艾米果，吃起来香嫩清甜还具有祛风驱邪、开胃健脾的功效。
话说，小湘也是个吃货。做艾米果也有一些心得，大家都知道做艾米果，和面的比例是很重要的，比例好，软硬适中，Q弹不粘牙。现在小湘就给香粉们透露下：
面粉：糯米粉：生粉
1斤：2两：2两
还有做艾米果时可以根据各自的口味，放上腊肉、咸蛋黄、芋泥、紫薯、豆沙等各种不同的馅料。一般人我不告诉他~~~嘿嘿~~~
