春天是万物复苏的季节 也是个适合吃鲜货的季节 总有些特定的食物 会与你不期而遇 龙年来摘赤松茸 全家都能其乐“茸”“茸” 快来荷尧镇 品尝属于春天的第一口鲜吧
一排排赤松茸种植大棚在荷尧赤松茸食用基地中拨开地垄上铺盖的稻草秸秆 一朵朵赤松茸破土而出还伴随着清香东一簇、西一丛，长势喜人现在正值采摘旺季基地的采摘工人提着篮子忙碌在垄间希望的田地里一片喜获丰收的景象
赤松茸，俗称益肾菇，其朵大、色泽艳丽、肉质细嫩、盖滑柄脆、清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆等特点，是餐桌上常见的菌类美食，在诸多菌类中，有着极高辨识度。种植具有“不与农争时、不与人争粮、不与粮争地”的特点，同时还是农业界的“三闲作物”（闲时、闲地、闲料）和“四高产业”（产值高、效益高、产品档次高、资源利用率高）。近年来，荷尧镇把赤松茸大棚变成当地农民经济增收的“绿色聚宝棚”。
据悉，自2022年以来，荷尧镇荷尧村将特色农业种植与乡村振兴紧密结合，大力发展村级集体经济，充分发挥人大代表来自人民、扎根人民、依靠人民、为了人民的特点优势，当好党和政府联系人民群众的桥梁，努力为人民办实事办好事。“我们通过成立荷尧村赤松茸种植合作社，建起了40余亩赤松茸种植基地开展大棚种植。同时，积极发挥党员致富带头作用，打造‘党支部+合作社+农户’的模式，激发基层群众干事创业的信心和动力，积极跟着党员发展产业。”湘东区人大代表、荷尧村党委书记刘华萍介绍。 目前，荷尧村赤松茸种植合作社拥有25座大棚，采摘期长达百余天，亩产每日达200斤，今年产量预计可达40余万斤，经济效益十分可观。为了有效解决盛产期时菌菇的保鲜效果，还建设了150立方米的冷库房和烘干房，购买了一辆冷藏车等基础配套设施，保障了基地正常生产。基地吸纳了脱贫户6户入股12万元，带动周围村民务工30人，实现了他们既能照顾家里，又能在门口挣钱。 “我们的菌材主要成分是木屑、谷壳、玉米芯三样按照一定的比例，通过搅拌，发酵制成的，无需施肥、喷药，无公害，对土壤不会形成污染，赤松茸生长期是当年9月至次年5月，在空档期，土地也会种植西瓜、甜瓜、玉米等生长期短的果树农作物，无缝衔接使基地产生更大的经济效益。”赤松茸基地管理员吴枧益说道。 联系人：张玉（19170928302） 地址：湘东区荷尧镇荷尧村赤松茸食用菌基地 赤松茸的几种吃法 香煎赤松茸 将新鲜带土的赤松茸，用小刀轻轻刮去根部和附近的土，用清水冲洗一下，吸干水分。吸干水分后，切片。平底不粘锅放橄榄油，也可以用黄油，稍微温热后放入切好的赤松茸片，正反面小火慢煎，偶尔会出水，不用管它，随着加热和成熟，会慢慢散发出一股奇异的香味。煎至金黄色有焦边，撒入适量黑胡椒和盐，即可出锅装盘。 赤松茸炒肉 赤松茸削根洗净，青椒去籽去梗，五花肉切片，蒜瓣去皮。松茸切片，蒜瓣切片，青椒切块。起锅倒油，油热后下肉翻炒，油多一点，松茸喜油。把猪肉多炒会儿，逼出猪油，下青椒翻炒几下，呛出辣味，下松茸和蒜片，加入生抽，老抽。大概3、4分钟后，把松茸炒软，汤汁变稠撒适量盐翻几下就可以出锅了。 赤松茸鸡蛋汤 将赤松茸洗净切根，然后切片，鸡蛋打散，葱花备好。锅中烧水，水开后放入赤松茸，2分钟后，倒入打散的鸡蛋，鸡蛋沿着锅的弧度转圈倒进去，然后关到小火，用勺子推一下，这样就能成漂亮的蛋花，出锅前放盐和白胡椒粉。大碗里放入葱花、香油，把汤倒进来，OK了，可以用餐了！ 赤松茸鸭汤 用料：麻鸭；赤松茸；姜；大料（八角）；香叶；料酒；盐 （1）赤松茸洗净去掉根部，切成2毫米厚的片，姜切片，待用。麻鸭斩块，去掉肥油部分，冷水泡半小时，然后冷水下锅，烧开后放2勺料酒，大火煮三分钟后将鸭块捞出，鸭块上的血沫用温水冲洗掉。 （2）鸭块焯水时另起砂锅放足量水烧开，加入1个大料、2片香叶、4片姜，放入赤松茸和焯好的鸭块，加1勺料酒，大火煮开后调小火炖1小时，放2～3勺盐，再炖40分钟至1小时，即可。（值得注意的是，煮汤过程中不要加冷水。） 学会了吗 当然 如果你还有其他特色吃法 欢迎在评论区留言哦～ |
