开学在即，为进一步规范学校食堂餐饮食品安全疫情防控工作，指导学校食堂科学供餐，4月6日上午，上栗县市场监督管理局联合卫生计生综合监督执法局组织召开了食品安全暨疫后复餐学校食堂安全作业培训会，萍乡市美膳校园餐饮服务管理有限公司55名员工参加了培训。  会上，上栗分局副局长柳伟春对学校复餐食品安全风险防控作了提示，零新增不是零风险，不能放松防控，要做到防控与复学两不误，要为食堂安全做好一切准备工作，柳局长提出了“十个一”要求，要求餐饮服务单位务必严格贯彻落实，切实将疫情防控工作做实做细做到位。
萍乡市美膳校园餐饮服务管理有限公司员工在会上认真听取讲解并做好笔记，表示通过培训对食品安全的风险防范意识有了更深的了解，在学校复学后的餐饮服务过程中，会严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，确保学生的饮食安全。
”十个一“要求 1戴好一个口罩。 必须督促学校师生进入食堂前按要求佩戴口罩，对不按要求佩戴口罩人员进行劝导。食堂门口张贴“未戴口罩，谢绝入内”标语。 2测好一次体温 必须落实师生体温检测要求，体温检测设备质量可靠，师生每天都要进行体温检测，发现体温异常者及时向辖区疫情防控领导小组报告。 3抓好一次晨检。 必须落实从业人员每日晨检制度，所有进入操作、经营场所人员(含送餐人员)必须测量体温、佩戴口罩，必要时每餐前进行检查，如有发热、咳嗽等疑似症状，要立即离岗就诊，并及时向辖区上报信息。 4设好一个卡口。 必须设定且只能设定一个卡口，卡口有专人负责，确保进入等侯区的所有就餐者口罩佩戴情况检查。 5搞好一分钟交易。 必须合理确定供应品种，实行错峰用餐制度，增加工作人员缩短点餐时间，实现一分钟交易，避免师生长时间等候。 6编好一套流程。 必须合理规划供餐流程，人员出入口单一流向，点餐区、取餐区位置便利，点餐支付一次性完成。 7划好一条隔离线。 必须划定等候隔离线，隔离线间距不得少于1.5米，不同区域均有等候人员的，应分向划定隔离线，严禁人员无序扎堆聚集。 8做好一日消杀。 每餐前，必须按照《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的餐饮服务场所、设施、设备、工具清洁方法和餐用具清洗消毒方法，对场所和餐用具进行清洗和消毒。做好食品留样，并做好相关记录。 9定好一个应急方案。 应急方案措施得力且符合现实需要，必须配足应急处置力量，及时应对突发事件。 10贴好一批标识。 餐饮单位要制作疫情防控相关知识宣传资料，并在就餐场所醒目位置张贴，便于师生随时观看，时刻提醒师生全程防护。各划定区域有明显标示牌和导引标志，工作人员应佩戴袖标，做好现场秩序维护工作。 |
