“兔肉鲜嫩细腻，口感特别好，而且有很多种做法，既美观又美味。”“举办兔肉盛宴，助推兔肉走进平常百姓家，养好‘扶贫兔’，走好‘致富路’，老百姓更有奔头了！”6月6日晚，在上栗县上栗镇勇闯天涯美食城，人头攒动，热闹非凡。由上栗县人力资源和社会保障局、上栗县总工会、上栗县农业农村局、上栗县扶贫办联合主办，上栗县兔产业协会和萍乡市萍水相逢餐饮管理有限公司承办，萍乡市餐饮烹饪行业协会、上栗县餐饮(烹饪)行业协会、上栗县志愿者联合会共同协办的“2020年赣湘首届兔肉美食文化节暨上栗县烹饪技能大赛”在这里隆重举行。
本次兔肉美食大赛的参赛作品品种繁多，有玉兔落金珊(山)、酒鬼烤兔、仔姜兔、橙香兔丁、金牌手撕兔、上栗扎兔、药膳玉兔汤、竹香兔等菜品色香味俱全。不仅颇具赣湘特色，也通过创新发展，开拓了制作思路，充分的挖掘了兔肉爆款。
此次兔肉美食文化节通过一系列的厨艺大赛、美食评比、展览展示、美食品尝、烹饪讲解对兔肉美食营养及美食文化进行了科普宣传，旨在引发当地消费者对兔肉美食的消费热潮，从而扩大上栗周边地区乃至赣湘两地的消费市场，实现上栗县兔业的可持续发展。
“通过举办这次活动，进一步推动兔肉走进百姓家，可以更好地带动贫困户通过养殖兔子增收致富，帮助他们稳步脱贫，我们要大力推进兔肉美食进宾馆、进食堂，为脱贫攻坚出一份力！”萍乡市餐饮烹饪行业协会会长周海波说。
近年来，上栗县因势利导，全力服务，为该县肉兔养殖加速发展注入了蓬勃动力。据了解，上栗发展肉兔养殖具有四大优势：一是兔肉不但肉质鲜嫩、营养价值高，而且价钱适中，是一个很好的肉品；二是上栗县的花炮厂在整顿提升后将为养兔提供场地和从业人员；三是上栗处于中三角中心以及长三角与珠三角交汇区，交通区位优势凸显；四是上栗独特的气候条件和富硒富锌的宝贵资源，为兔业发展插上了腾飞的翅膀。
目前，全县共有养殖实体200余家，存栏种兔8万余只，2019年出栏商品兔20余万只，产值1200余万元，兔产业已成为该县新型富民产业。 |
