 挖冬笋  挖冬笋 记者李小涛报道：萍乡盛产毛竹，可以说每块山岭都有一片竹林，而作为竹子的产物，那就是香脆可口的竹笋了，特别是一碗香喷喷的烟熏驴肉炒冬笋，那真的是让人垂涎三尺。2月6日农历正月初二，记者在上栗县东源乡走亲访友，看到竹林里有几个人在挖土，原来他们正在寻找一种乡间美味——冬笋。 据了解，冬笋是立冬前后由毛竹的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。2018年，萍乡的冬笋大丰收，很多农民也因此赚了一笔钱，提升了生活水平。  挖冬笋  收获满满 正在忙活着挖冬笋的易萍，平时都在单位上班，很少有机会体验挖笋的乐趣。他告诉记者，冬笋一直被誉为笋类的“大哥”，进入立冬节气，冬笋就悄然在土里慢慢长大了。因此，挖的时候需要根据经验去寻找，真是十分难寻。因为冬笋不比春笋好找，春笋会自己钻出小脑袋，而冬笋只能靠经验丰富的挖笋人根据竹子叶子的茂密程度去判断什么地方有笋，找到之后需要用很大的力气刨出很多土之后，才可以看到竹笋。 “笋一年都有，但唯独冬笋味道最佳，肉色乳白、壳薄、最嫩最鲜。所谓：‘尝鲜无不道冬笋’这便是人们喜爱的菜肴之一，冬笋可做成很多美味的食物，在萍乡可以说是人见人爱了。”易萍高兴的说。 |
