食品生产、特殊食品经营疫情防控工作提示江西省食品（含特殊食品）生产环节疫情防控风险提示当前，我国多省市相继出现新冠肺炎确诊病例，疫情防控形势复杂严峻。为有效控制和降低疫情传播风险，切实保障食品（含特殊食品，下同）生产环节疫情防控和食品质量安全。根据省局疫情防控工作的有关要求，结合我省食品生产环节监管实际，现将有关事项提示如下： 一、建立健全疫情防控工作机制 食品生产企业要时刻绷紧疫情防控弦，完善疫情防控管理制度和应急预案，建立疫情防控工作机制和工作组织，明确相关责任人。按照疫情防控有关要求，落实封闭化管理措施，及时关注国内疫情形势及中高风险地区动态变化，严格落实各项食品安全管理制度，把疫情防控和食品安全主体责任履行到位。 二、严格环境清洁消毒 食品生产企业要根据原料、产品和工艺特点，对生产设备和环境建立并落实生产加工消毒制度，做好相关记录。科学规范采取消毒措施，合理使用消毒剂，坚持每日对生产加工场所，包括车间地面、墙壁、设备、用具等进行消毒，保持加工场所空气流通。强化办公场所和公共区域等重点区域的清洁消毒，每日对门厅、楼道、楼梯、卫生间等场所和门把手、电梯按键、楼梯扶手等部位进行消毒，尽量使用喷雾消毒，每个区域使用的保洁用具要分开，避免混用。 三、强化日常防控措施 四、加强从业人员健康教育管理 食品生产企业从业人员要遵守相关防范指引，尽量减少前往车站、机场、商场等人群密集场所，尽量减少非必要的外出、聚集性活动。企业如有近期途经过疫情中高风险地区的人员或与相关人员有密切接触的，及时到当地居委会（村委会）进行登记，按照疫情防控要求进行居家隔离和医学观察防控。符合条件且未接种新冠病毒疫苗的，劝导其尽快完成接种，确保“应接尽接”。教育员工自觉抵制谣言，不信谣、不传谣，做好自身安全防护，共同维护公共秩序。 五、做好食品原辅料进货查验和溯源管理 食品生产企业要严格落实进货查验和索证索票制度，严禁采购野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品原料进行生产加工。做好冷链食品溯源管理，严格落实冷链食品进货查验“四证”及“六专”管理要求，通过“赣溯源”系统如实及时记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品可追溯。 六、确保食品质量安全和企业生产安全 食品生产企业要讲政治、顾大局，在疫情防控的特殊时期，更要加大食品安全和企业安全生产管理力度。重点把好原辅材料进货查验关、过程控制关、出厂检验关、贮存运输关，严格遵守食品安全法律法规和执行食品安全标准，保证产品质量安全。强化日常消防安全管理，禁止封堵、锁闭生产作业场所的安全出口和疏散通道，使用符合安全技术规范要求的特种设备并定期检验，强化安全生产教育，防范安全事故发生。 江西省市场监督管理局 2021年8月6日 疫情未结束，严防！ 江西省特殊食品经营环节疫情防控安全提示江西省市场监督管理局特殊食品处2021年8月6日近期国内多点、多地出现输入型新型冠状病毒肺炎疫情关联病例，造成了一定范围内的疫情扩散、传播。为有效遏制疫情，切实保障特殊食品经营环节疫情防控和食品安全，现向全省特殊食品经营单位发出疫情防控安全提示： 一、严格落实疫情防控责任和食品安全主体责任。特殊食品经营单位要严格落实疫情防控责任和食品安全主体责任，要按照当地相关部门工作要求，高度重视疫情防控工作，严格落实防疫各项规定，严防单位内发生疫情；要依法履行进货查验和记录义务，坚决不购进、不销售不符合规定要求的特殊食品，严格经营过程管控，切实保障食品安全。 二、严格落实外来人员疫情防控措施。特殊食品经营单位必须在经营场所入口处设置测温台（区），所有外来进入人员必须佩戴口罩、扫码、测温，并如实登记，不符合有关规定的外来人员不得进入经营场所。 三、严密组织消毒消杀，保持环境卫生整洁。特殊食品经营单位要保持经营场所和货物库房卫生清洁，科学规范采取消毒措施，合理使用消毒剂，加强对货物转运存放区域、运输工具、货物外包装以及公共区域等重点区域和门把手、电梯按键、楼梯扶手等重点部位的清洁消毒。 四、加强内部管理，做好个人防控。特殊食品经营单位要加强内部员工管理，管好本单位员工，落实好人员出入管理、个人防护、戴口罩、扫码、测温、通风消毒等常态化防控措施。员工要遵从相关防范指引，尽量减少前往车站、机场、商场等人群密集场所，避免在环境封闭、空气不流通的公共场所长时间停留，要尽量减少走亲访友、聚会聚餐、人员流动，防止疫情传播，非必要不去中高风险地区、不出县（区）、不出市、不出省。特别是中高风险地区来（返）赣人员，要及时主动自觉向有关部门报告，主动接受核酸检测，主动自我隔离。 五、加强产品管理，确保食品安全。特殊食品经营者要严格落实查验证照、出厂检验报告和专区专柜销售等制度，确保经营的特殊食品来源合法可追溯；特殊食品标签标识要符合注册或备案内容，销售行为符合有关规定，不得夸大或虚假宣传功能功效，不得涉及疾病预防、治疗；保证产品质量安全，确保市场平稳、供给充足。 |
